فطور السبت: خلطة جبن الفيتا.

سابقًا كنت أتناول الجبن بشكل يومي تقريبًا، وحتى بعد اقتناعي بعدم جدواه كغذاء ظللت أتناوله لأني اعتدت ذلك ولا أتخيل إفطاري بدونه. الآن مضى وقت طويل يفوق الخمسة أشهر منذ قررت أن أقلل استهلاك الجبن بنسبة 85%. أصبحت اعتمد على بدائل أخرى للفطور وذات قيمة غذائية عالية ومتوازنة قدر المستطاع ، لكن بين الحين والآخر كمرة او اثنتين في الشهر لا أمنع نفسي من الاستمتاع بساندوتش جبن الفيتا الذي كنت أعده وكان في منتهى اللذاذة.

المقادير:

• جبن فيتا قليل الملح.
• طماطم مقطع مكعبات صغيرة.
• فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة.
• شبت.
• بقدونس.
• نعناع.
• زعتر.
• ملعقة زيتون.
• زيت زيتون.
• فلفل حار (اختياري).
• خبز توست أو اختياركم المفضل من الخبز.

نخلط جميع المكونات أعلاه مع جبن الفيتا، ونقدمها على شرائح خبز توست محمص أو خبز الشوفان أو اختياركم المفضل، مزينة بوريقات من النعناع الطازج و رشة بسيطة من السماق لمزيد من الألوان الساحرة.

وأنا أقرأ عن جبن الفيتا اصطدمت بمعلومة مثيرة، في عام 2002 خاض الاتحاد الأوربي قضية قانونية لوقت طويل ضد الدنمارك لتحضيرها جبن من حليب أبقار معدل كيميائيًا أطلقت عليه اسم الفيتا. حتى ربحوا القضية بحصر اسم جبن الفيتا للمحميات التي تنتجه فقط من حليب الماعز و الأغنام في اليونان بشكل طبيعي.  حليب الماعز والأغنام هو مايعطيها هذه النكهة المميزة والتي لن تكون موجودة في حليب الأبقار. كلمة فيتا باليونانية مشتقة من Fetta باللغة الإيطالية وتعني شرائح. ومن المرجع أن التسمية تعود إلى طريقة تقطيع الجبن إلى شرائح لتوضع في البراميل المخصصة.

إفطار سبت شهيّ أصدقائي.