قهوة حيوان اللواك، مزارع، لوحات و مشتريات جزيرة بالي.

المميز في زيارتنا لجزيرة بالي المرة الأخيرة هو السفر بالـ Carry on فقط . كان مطار الملك خالد يمر بمرحلة جنونية في عملية شحن الحقائب، لذلك قررنا أن نكون أذكى من هذا التأخر المسيء في خدمات المطار والسفر لمدة 10 ليالٍ  بالـ Carry on. كان تحدٍّ في البداية، اختيار ما أحتاجه فقط، ملابس خفيفة ومتنوعة وقليلة، وبالتالي مشتريات أقل من الجزيرة نفسها. التجربة جدًا جميلة ، السفر بخفة والعبور سريعًا بدون طوابير الانتظار لتسجيل الحقائب كان أجمل ما في الموضوع. تضييق نطاق التسوق لأنه لا يوجد مكان كافٍ لكل شيء قدّم لي منهجية قرارات شرائية رائعة.

الكتب:

مكتبات بالي جيّدة، وجدت الكثير من الكتب التي كنت دائمًا أجدها قد انتهت من الرفوف. فحصلت على كتاب ميشيل فان، اليوتوبر التي تابعتها منذ بداياتها حرفيًا، قبل أن تُعرف وتصنع لنفسها إلهام من نوع خاص. لم أقرأ الكتاب كاملًا حتى هذه اللحظة، لكنه من نوعية الكتب الخفيفة للتصفح والمتعة البصرية.

كتاب Fan Girl ، تعرفت إليه عن طريق القود ريدز بحثت عنه مرة أو مرتين ولكن لم أجده نسيت أمره لفترة حتى وجدته أمامي في بالي 🙂 أعرف أن الكتاب خفيف ولطيف ، أخذته للتسلية و لإعادة العهد مع قراءة الكتب الانجليزية العامة. لا أتوقع منه الكثير.

أما كتاب Delirium فكنت في اشد الحماسة للحصول عليه، خصوصًا بعد قراءتي لكتاب 1984. الكتاب طبعًا لا يشبه 1984 لكن الفكرة نفسها تذكرني باستراتيجيات القمع في 1984 وماذا يمكن للحكومات أن تفعله. فكرة الكتاب تدور حول أنه في الولايات المتحدة الأمريكية تم إعلان أن الحب مرض خطير وعلى كل من يصل إلى عمر 18 أن يقوم بعملية لإزالة الحب من القلب، والعيش بدون مشاعر حب على الإطلاق. أعتقد أن الكتاب عميق ويحتاج ذهن صافي.

القرطاسية:

دفاتر تلوين يُزعم أنها تخفف من الضغوطات، جربت تلوين صفحات متعددة ولم أشعر بأي من ذلك، لكن يكفيني الشكل الجمالي بعد ما أنتهي من التلوين. اختيار نمط الألوان وتناسقها وتخيل كيف سيكون كان أمر ممتع. الدفاتر متنوعة في أنماطها بعضها لزخارف الزن، وبعضها ورود مع اقتباسات ملهمة وبعضها عصافير جميلة. الدفاتر متوفرة في جرير مؤخرًا ومترجمة أيضًا لمن يرغب في Notes and Quotes .

بطاقة بنقوشات أنيقة، تصلح لأن تكون داخل إطارة صغير. دفترين يحملان بالي في هويتها. وقلم.

أعشاب وقهوة:

بالي مليئة بالأعشاب والنباتات اللامنتهية، كركم، جوز هند، مانقوستين، زعفران وقائمة تكاد لا تنتهي. المزارع المحلية تفتح أبوابها للسياح، لمشاهدة كيف يتم تحضير المنتجات وقطفها و جلسة تجربة لجميع ما تنتجه المزرعة من أشياء قابلة للاستهلاك البشري. تنتهي بزيارة لمتجر صغير مرتب تنتقي فيه ما أعجبك خلال التجربة. كتبت عن كل الأعشاب التي حصلت عليها ورأيي بها وفوائدها في مشروع شاي الأعشاب. زرنا مزرعتين، أحدها كانت لعائلة السائق الرائع الذي تعاملنا معه في رحلتنا. قضينا وقت ممتع بصحبة أصحاب المزرعة والعاملين فيها عرّفونا كيف يتم قطف كل شيء، وكيف يتم تحضيره حتى يصبح بالطريقة التي نراها. من الأعشاب للقهوة لبقية الثمار. عرفونا على مواسم الزرع والحصد والوقت اللازم للثمار حتى تنضج. ابتعت منهم كل ما أعجبني خلال التجربة من شاي الأعشاب وبعض البهارات مثل الكركم والقرفة والفانيلا.

طبعًا لن تكتمل الزيارة بدون تجربة قهوة حيوان اللواك الذي يوجد في اندونيسيا، وقليل منها في فيتنام و الفلبين. تعرفت على قهوة اللواك لأول مرة خلال أحد زيارات لندن ، كان سعر القهوة باهظ جدًّا ولم أستسغ أن القهوة هي من مخرجات حيوان ما. ما يحصل هو أن حيوان اللواك (أو قط الغابات الاندونيسية) يتسلق شجرة القهوة ثم يأكل ثمار   القهوة، يهضمها ثم يخرج البن بدون هضم بالعملية الطبيعية. (صادم صح؟) يُزعم أن ما يحصل خلال هضم اللواك للقهوة هو أن عصائر معدة اللواك تتسرب إلى حبوب البن، مما يغيّر في بعض خصائصها الكيميائية للأفضل. تقل نسبة حموضة القهوة فتكون أقل مرورة وأخف على المعدة.

ولكن كان يثير فضولي كيف توصل الاندونيسيين إلى تناول القهوة التي تخرج من مخلفات حيوان؟ هل هي الصدفة؟ لكن حينما قرأت أكثر تبين لي أن في سنوات الاحتلال الهولندي 1700 م كان الهولنديين يحتلون مزارع القهوة الاندونيسية غير سامحين للمزارعين الاندونيسيين باستخدام حبوب البن لاستخدامهم الشخصي، مما يعني أنهم يعملون ليل نهار في قطف حبوب البن وتنظيفها ولكنه غير مسموح لهم بأخذ ولو القليل لاستخدامهم اليومي. (رحمة الرجل الأبيض 🙂 ) بعدها اكتشف المزارعون أن حيوان اللواك يقوم بأكل ثمار القهوة ثم يخرج البن من فضلاته بصورته التي نعرفها، مما جعلها في نظرهم فرصة مميزة للاستفادة من القهوة. فقامو بانتقاء حبوب البن، تنظيفها ثم تحميصها. وأخيرًا إعدادها لشربها في منازلهم. انتشرت الفكرة شيئًا فشيئًا حتى لفتت انتباه أحد ملّاك المزارع الهولنديون  فتحولت أيضًا إلى قهوة مفضلة لديهم، ثم تحوّلت إلى تجارة. ولكن لأن قهوة اللواك تستغرق وقت طويل من وقت تناول الحيوان لثمار القهوة ثم إخراجها وتنظيفها وتحميصها، أصبحت باهضة الثمن وإنتاج أقل من القهوة العادية. في مزارع بالي شاهدت كيف يستخرجون البن من فضلات اللواك، ثم يقومومن بتنقية القهوة وتنظيفها ثم تحميصها بالشكل المطلوب. تباع بسعر أرخص من لندن بكثير ولكن لاتزال مرتفعة السعر. الحقيقة أني لست متذوقة رائعة للقهوة، لكن زوجي لم يلحظ فرقًا في طعمها لأول مرة. لكني أعتقد أن الفرق يكون في تأثيرها على المعدة و قلة حموضتها ومرارتها عن القهوة التي نعرفها.

هذه السيدة الفاضلة ، تقوم بتحميص القهوة بعد تنظيفها من مخلفات اللواك، رائحة القهوة كانت طاغية وقت التحميص. وابتسامة السيدة الكبيرة وحسن ضيافتها كانت مخجلة حقيقة:

وهنا جانب من زيارتنا لمزرعة ومتجر عائلة صديقنا السائق والمرشد وايان:

هكذا تبدو ثمرة القهوة في الشجر:

وهنا بعض من الأعشاب التي تذوقناها مجانًا من المزرعة:

هذا شكل نبتة الكاكاو قبل أن يكون بالشكل الذي نتناوله بعد إضافة المواد المصنعة والسكريات المهولة :

وهذه سيدة كبيرة أخرى من مزرعة أخرى تعمل بكد وتستقبل السواح بابتسامة عريضة وهي تزاول عملها في تحميص وتنظيف قهوة اللواك:

أيضًا ستجدون في بالي اللوحات الجميلة في كل مكان، بسعر زهيد جدًّا. على عكس أسعار أوروبا والتي لايوجد فرق بين لوحات الشوارع هناك وعن بالي إلا في السعر. انتقيت 5 لوحات سأريكم منها: لوحة حائطية بسيطة عن حب القهوة في أحد الصور في الأعلى، كنت أنوي تعليقها على ركن للقهوة لا أدري متى سأقوم بتجهيزه في منزلي. والأخرى لواحدة خشبية تتناسب مع غرفة الجلوس تحمل عنوان لطيف: قوانين العائلة.

بعض من اللوحات المنتشرة على الطرقات في مركز أوبود: